Какие существуют способы сохранения клубники в сиропе без длительной варки?

Один из способов сохранить клубнику в сиропе без длительной варки — заготовка с использованием стерилизации банок. kubnews.ru volshebnaya-eda.ru

Ингредиенты (на 1 кг мелкой клубники): kubnews.ru

• 250 мл воды; kubnews.ru
• 350 г сахара; kubnews.ru
• лимонная кислота на кончике ножа. kubnews.ru

Приготовление: kubnews.ru

1. Ягоды тщательно промыть и дать им стечь. kubnews.ru Удалить все плодоножки и листья, а также избавиться от повреждённых и помятых ягод. kubnews.ru
2. Чистые и стерилизованные банки заполнить клубникой до самого верха. kubnews.ru Для удобства лучше использовать тару небольшого объёма: 200 мл, 500 мл или 700 мл. kubnews.ru
3. Приготовить сироп: в ковшик засыпать сахар и залить его водой, перемешать деревянной ложкой и поставить на плиту. kubnews.ru Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 5 минут. kubnews.ru В конце добавить щепотку лимонной кислоты. kubnews.ru
4. Горячим сиропом аккуратно залить клубнику в банках, оставив немного места до края горлышка. kubnews.ru Если сиропа кажется недостаточно, можно добавить немного кипятка, но не переусердствовать, чтобы он не переливался при стерилизации. kubnews.ru
5. Наполненные банки накрыть стерилизованными крышками и погрузить в кастрюлю с горячей водой. kubnews.ru Для устойчивости под дно можно подложить ткань. kubnews.ru
6. Стерилизовать банки: kubnews.ru

• 200 мл — 6 минут; kubnews.ru
• 500 мл — 10 минут. kubnews.ru
• Для больших банок объёмом 700 мл или 1 л время стерилизации должно быть не менее 15 минут. kubnews.ru Отсчёт времени начинается с момента закипания воды в кастрюле. kubnews.ru

1. После стерилизации банки с клубникой аккуратно вынуть из кипятка и сразу же закрыть. kubnews.ru Если планируется хранение в холодильнике, то можно использовать завинчивающиеся крышки. kubnews.ru Для длительного хранения в погребе лучше использовать металлические крышки с резинками под ключ. kubnews.ru
2. Горячие банки перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем или одеялом и оставить до полного остывания. kubnews.ru Затем убрать в прохладное место. kubnews.ru

Для хранения рекомендуется использовать сухой погреб или холодильник, то есть тёмное и прохладное место. kubnews.ru