Несколько способов сохранения брусники на зиму для последующего приготовления морса:

1. Вымоченная брусника. 1 Ягоды промывают кипячёной водой, укладывают в стеклянные банки и заливают 5–10% жидкостью с сахаром. 1 Хранят в прохладном, затемнённом месте с низким содержанием влаги в воздухе. 1
2. Сушёная брусника. 1 Ягоды деликатно подсушивают в электросушилке и хранят в мешочках из натуральной ткани в сухом месте. 1
3. Заморозка. 14 Ягоды промывают и сушат, затем укладывают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и убирают в морозильную камеру. 4 В замороженном виде брусника может храниться годами, но при разморозке утратит до 30% полезных веществ. 4
4. Мочёная брусника. 2 Для приготовления нужно перебрать ягоды, промыть их, переложить в трёхлитровые банки (по плечики). 2 Затем довести воду до кипения, ввести сахар или мёд, при желании ароматизировать корицей или гвоздикой. 2 Варить, пока сахар или мёд полностью не растворятся в воде, остудить и залить сиропом бруснику. 2 Горлышки банок прикрыть марлей, оставить в комнате на пару дней. 2 После этого закрыть банки капроновыми крышками и разместить в прохладе — в идеале в погребе, но подойдёт и полка холодильника. 2