Какие существуют способы смягчить корочку домашнего хлеба?

Несколько способов смягчить корочку домашнего хлеба:

• Замесить мягкое и влажное тесто. 1 Добавление масла и достаточного количества воды поможет размягчить хлебную корочку. 1
• Установить правильную температуру. 1 Высокие температуры приведут к быстрому затвердеванию корочки. 1 Для большинства рецептов приготовления хлеба требуется умеренно горячая духовка (около 350–375 °С). 1
• Приготовить хлеб на пару. 1 В некоторых духовках есть функция приготовления на пару, которую нужно включить сразу после того, как хлеб поставили в духовку. 1 Если такой функции нет, можно вскипятить немного воды и налить её в форму, поставить форму в духовку, а форму с тестом — рядом с ней. 1 От воды в форме образуется пар, который размягчит хлеб. 1
• Накрыть хлеб влажным полотенцем или салфеткой. 1 После того как хлеб достали из духовки, нужно накрыть его полотенцем или салфеткой. 1 Корочка впитает влагу и станет мягче. 1
• Переложить горячий хлеб в пластиковый пакет. 1 Так он сохранит влагу. 1
• Дать хлебу остыть прямо в форме. 2 Для этого нужно накрыть его полотенцем и оставить на 20–30 минут. 2