Какие существуют способы смягчения вкуса тыквенной выпечки?

Несколько способов смягчить вкус тыквенной выпечки:

• Предварительно запечь тыкву. www.gastronom.ru Тепловая обработка сделает её слаще, нежнее и приятнее на вкус. www.gastronom.ru
• Добавить цитрусовую нотку. www.tastingtable.com Например, посыпать корж для тыквенного пирога апельсиновой цедрой, чтобы придать ему яркий вкус и сбалансировать вкусовые качества. www.tastingtable.com
• Использовать греческий йогурт. www.tastingtable.com Его можно добавить в начинку или посыпать каждый ломтик тыквенного пирога. www.tastingtable.com Греческий йогурт повысит содержание влаги в выпечке, не делая её слишком сладкой. www.tastingtable.com
• Добавить тёмный шоколад. www.gastronom.ru Тёмный шоколад с горьковатыми оттенками вкуса (более 70% какао) отлично смягчает сладость тыквы и усиливает её фруктовые ноты. www.gastronom.ru
• Добавить творожный сыр. www.gastronom.ru Его включение в тыквенную начинку придаст выпечке эффектный внешний вид и богатый сливочный вкус. www.gastronom.ru
• Использовать штрейзель. www.gastronom.ru Маслянистая хрустящая крошка контрастирует с кремовой начинкой пирога. www.gastronom.ru Штрейзель можно дополнить измельчёнными орехами пекан или какао-порошком. www.gastronom.ru