Какие существуют способы сделать вкус говяжьей печени менее выраженным в салатах?

Несколько способов сделать вкус говяжьей печени менее выраженным в салатах:

• Вымачивание в молоке. dzen.ru Нарежьте печень на куски нужного размера, поместите её в миску с молоком и оставьте на 30–60 минут. dzen.ru Затем промойте в холодной воде, обсушите и используйте для приготовления салата. dzen.ru
• Использование воды с солью. dzen.ru В кастрюле доведите до кипения воду, добавив немного соли. dzen.ru Опустите нарезанную печень в кипящую воду и варите 3–5 минут. dzen.ru После этого извлеките печень, промойте холодной водой и приступайте к приготовлению салата. dzen.ru
• Пищевая сода. dzen.ru Нарежьте печень на куски и посыпьте их пищевой содой. dzen.ru Оставьте на 40–60 минут. dzen.ru Сода поможет нейтрализовать вкус. dzen.ru После этого тщательно промойте печень под холодной водой и используйте для салата. dzen.ru
• Сочетание с другими ингредиентами. www.russianfood.com Например, солёные огурцы могут «перебить» вкус печени в салате. www.russianfood.com