Несколько способов размягчить картошку для получения однородной структуры пюре:

• Использовать пестик и ступку. 1 Картофель толчётся до максимального измельчения, а затем протирается через крупное сито. 1 Альтернативой ситу служит венчик, с помощью которого также можно добавить картофельной массе однородности и пышности. 1
• Применить металлическую или пластмассовую толкушку. 12 В этом случае разминание картофеля происходит быстрее, масса получается более однородной. 1
• Использовать мельницу-овощерезку. 1 Мельничку с картофелем нужно специальными встроенными крючками прикрепить к краю посуды и начинать вращать за шарик. 1 Картофель одновременно и размельчается, и протирается через сито. 1
• Добавить сливочное масло и яйцо. 2 Оба продукта сделают текстуру мягкой, нежной и максимально однородной. 2
• Добавить подогретое молоко. 12 Перед добавлением молоко нужно согреть и вливать маленькими порциями, периодически помешивая. 2