Какие существуют способы расчета количества еды на праздничный стол?

Некоторые способы расчёта количества еды для праздничного стола:

• Учёт продолжительности мероприятия. prime-star.ru Для трапез до двух часов потребуется от 200 до 400 граммов еды на человека, от двух до четырёх часов — порядка 400–600 граммов, от четырёх до шести часов — от 600 г до 1200, более шести часов — примерно 1,2–1,5 кг. prime-star.ru
• Расчёт порций блюд: prime-star.ru
• Холодные закуски. prime-star.ru На одного гостя должно приходиться примерно от 250 граммов до 350. prime-star.ru
• Горячие блюда. prime-star.ru На человека планируются одна порция горячего — это примерно 150–200 граммов мяса или рыбы с гарниром. www.inmyroom.ru Если готовится два горячих блюда, порцию каждого нужно уменьшить. www.inmyroom.ru
• Салаты. www.inmyroom.ru На одного человека достаточно 200–250 граммов салатов всех видов. www.inmyroom.ru
• Десерты. www.inmyroom.ru Рассчитывается 100–150 граммов десертов на человека. www.inmyroom.ru Если подаётся торт, одного килограммового хватит на 8–10 человек. www.inmyroom.ru
• Фрукты. www.inmyroom.ru Фруктов нужно брать по 150–200 граммов на гостя. www.inmyroom.ru

При расчёте количества еды также стоит учитывать сезон: зимой акцент делается на калорийные горячие блюда, летом — на лёгкие овощные закуски. moybanket.ru

Важно помнить, что точный расчёт до грамма выполнить невозможно, поэтому лучше купить продуктов с запасом — остатки всегда можно завернуть гостям с собой или доесть на следующий день. www.gastronom.ru