Какие существуют способы рационального использования продуктов при приготовлении сладостей?

Некоторые способы рационального использования продуктов при приготовлении сладостей:

• Принцип взаимозаменяемости. etstso60.bget.ru solncesvet.ru В зависимости от условий снабжения и сезонности продуктов одни из них можно заменить другими. etstso60.bget.ru solncesvet.ru Например, свежие овощи — сушёными, фрукты — фруктовым пюре, маргарин — растительным маслом, натуральное молоко — сухим. etstso60.bget.ru solncesvet.ru
• Использование локальных ингредиентов. british-bakery.ru Применение местных продуктов позволяет сократить длину поставок, что снижает углеродный след. british-bakery.ru Кроме того, такие ингредиенты получают без лишних нитратов, удобрений и антибиотиков. british-bakery.ru
• Применение принципа рационального использования сырья и отходов. etstso60.bget.ru solncesvet.ru Можно использовать пищевые отходы и вторичное сырьё, например, отжать сок из фруктов и применять мезгу. etstso60.bget.ru solncesvet.ru
• Минимизация жиров. pastry-school.online Можно приготовить десерты без использования жиров, например, вместо жарки отдать предпочтение запеканию. pastry-school.online Жирные сливки можно заменить на молоко, йогурт или безлактозные аналоги. pastry-school.online
• Использование большего количества ягод и фруктов. pastry-school.online Они богаты антиоксидантами и витаминами, а также сделают лакомство сладким. pastry-school.online
• Замена сахара здоровыми аналогами. pastry-school.online Можно использовать мёд или другие полезные подсластители, например, стевию, эритритол, архат и кленовый сироп. pastry-school.online