Несколько способов проверить творог на наличие растительных жиров:

1. Проверка с горячей водой. 14 Пробный образец опускают в кружку или миску и заливают горячей водой. 1 Размешивают ложкой и оставляют на несколько минут. 1 Если на поверхности собирается толстая маслянистая прослойка, значит, было подмешано большое количество растительных жиров. 1
2. Проверка тёплым воздухом. 1 Небольшой кусочек творога выкладывают на тарелку и дают постоять 6 часов в тёплом помещении. 1 Натуральный творог в таких условиях сохранит первоначальный цвет. 1 Фальсификат покроется желтовато-бежевой плёнкой, так как присутствующие в нём растительные добавки окисляются под воздействием тёплого воздуха. 1
3. Проба на вкус. 1 Натуральный продукт имеет свежий сливочный вкус с явной кислинкой. 1 Полное отсутствие кислоты говорит о подделке. 1 Присутствие сладковатых или других привкусов означает фальшивку. 1
4. Проверка консистенции. 1 У настоящего творога она рыхлая, зернистая, а у подделки — пластичная, однородная, с прожилками жидкости. 1
5. Анализ цвета. 1 Фальшивка имеет однородный белоснежный цвет, а настоящий творог часто имеет лёгкий кремовый оттенок. 1

Также в лабораторных условиях однозначно определить наличие растительного жира в твороге помогает анализ на фитостерины. 5 Их обнаруживают методом газожидкостной хроматографии. 5