Несколько способов проверить свежесть яиц:

• Опустить в воду. 14 Если яйцо лежит на дне горизонтально, «его возраст» 2–3 дня. 1 Когда оно полностью находится в жидкости, но стоит на острие или тупая часть немного выглядывает из воды, ему от 14 до 20 суток. 1 Если яйцо всплывает на поверхность, то его лучше выбросить. 1
• Встряхнуть. 1 Если продукт свежий, то никакой вибрации не будет. 1 Если содержимое булькает внутри скорлупы, то от покупки таких яиц лучше отказаться. 1
• Посмотреть на просвет. 24 У свежего яйца желток располагается прямо по центру, а белок чистый, без тёмных пятен и крапинок. 2 Если есть намёк на затемнения, кровяные сгустки, а между скорлупой и белком есть прослойка воздуха, то продукт можно считать испорченным. 2
• Проверить по запаху. 2 Протухшие яйца имеют резкий, неприятный запах серы. 1 Почувствовать его можно даже сквозь скорлупу. 1
• Проверить вращением. 2 При вращении свежее яйцо останавливается быстро, а испорченное долго крутится. 1
• С помощью ультрафиолета. 1 Фонарик с ультрафиолетовой лампочкой поможет показать, стоит ли употреблять яйцо в пищу. 1 Для этого достаточно просветить скорлупу: если яйцо свежее, то она станет красной. 1 Чем старше продукт, тем светлее её оттенок. 1

Также можно изучить информацию на упаковке: добросовестные производители указывают на ней срок годности продукта. 13