Какие существуют способы проверки свежести гусиных яиц перед приготовлением?

Несколько способов проверить свежесть гусиных яиц перед приготовлением:

• Опустить в воду. www.gastronom.ru hlebopechka.ru Нужно наполнить глубокую миску холодной водой и аккуратно опустить в неё яйцо. hlebopechka.ru Если оно опустится на дно и будет лежать на боку, то свежее. hlebopechka.ru Если яйцо стоит вертикально, но всё ещё лежит на дне, то умеренно свежее, но уже отслужившее свой срок. hlebopechka.ru Если яйцо полностью плавает на поверхности воды, то несвежее. hlebopechka.ru
• Проверить запах. www.gastronom.ru hlebopechka.ru Свежие яйца практически не имеют запаха. hlebopechka.ru В крайнем случае, они имеют очень слабый запах, немного сладковатый или землистый. hlebopechka.ru Если есть хотя бы лёгкий запах серы или тухлятины, то такое яйцо следует сразу же выбросить, не разбивая. hlebopechka.ru
• Осмотреть белок и желток. hlebopechka.ru В очень свежих яйцах белок сначала студенистый и твёрдый. hlebopechka.ru По мере старения яиц белок становится более тонким и водянистым. hlebopechka.ru Желток должен быть ярким и равномерно окрашенным. hlebopechka.ru
• Встряхнуть. www.gastronom.ru Нужно взять яйцо в руку и аккуратно взболтать. www.gastronom.ru Если продукт свежий, то никакой вибрации не будет. www.gastronom.ru Если содержимое булькает внутри скорлупы, то от такого яйца лучше отказаться. www.gastronom.ru
• Проверить с помощью овоскопа. www.gastronom.ru Это специальный прибор, который помогает определить, не испорчено ли яйцо. www.gastronom.ru Если при просвечивании заметны на скорлупе тёмные пятна, воздушная подушка более 3 мл или кровяные кольца, то яйцо несвежее. www.gastronom.ru

Важно не употреблять в пищу яйца, в качестве которых нет уверенности. hlebopechka.ru