Какие существуют способы проверки качества консервации без вскрытия банок?

Несколько способов проверить качество консервации без вскрытия банок:

• Тест на герметичность с постукиванием по центру крышки. radiotochki.net Нужно аккуратно постучать по центру крышки и прислушаться к звуку. radiotochki.net Звонкий и высокий звук означает, что в банке есть вакуум и крышка не колеблется. radiotochki.net Глухой, низкий, дребезжащий звук говорит о том, что вакуума под крышкой нет и банка негерметична. radiotochki.net
• Тактильный тест надавливанием на центр крышки. radiotochki.net Нужно поставить банку на устойчивую поверхность и сильно нажать большим пальцем на центр крышки. radiotochki.net Если крышка не двигается и не «играет», то она плотно прижата вакуумом и не поддаётся давлению. radiotochki.net Если крышка прогибается вниз с щелчком, а после отпускания пальца возвращается обратно с таким же щелчком, то это «ложный вакуум» и герметичности нет. radiotochki.net
• Тест переворачиванием. radiotochki.net Нужно тщательно протереть банку и крышку насухо, перевернуть банку вверх дном над раковиной или тарелкой и удерживать в таком положении 30–60 секунд. radiotochki.net Можно слегка встряхнуть. radiotochki.net Если из-под крышки появились капли жидкости, рассол или сироп сочатся, то банка негерметична. radiotochki.net
• Опускание банки в пресную воду. m.ok.ru Так как продукты консервируются без доступа воздуха, то банки, погружённые в воду, тонут. m.ok.ru Если банка всплывает, то в ней присутствуют посторонние газы. m.ok.ru Это правило не распространяется на консервы в стеклянной упаковке. m.ok.ru