Какие существуют способы проверки качества свежих устриц?

Несколько способов проверить качество свежих устриц:

• Оценить запах. dzen.ru Он не должен быть резким и вызывать сомнения. dzen.ru Свежая устрица лишь немного пахнет морем. dzen.ru
• Проверить плотность створки раковины. style.rbc.ru otvet.mail.ru Они должны быть плотно сомкнуты. style.rbc.ru otvet.mail.ru Если в раковине есть щель, устрица испорчена. otvet.mail.ru
• Оценить вес. otvet.mail.ru Устрица должна ощущаться довольно тяжёлой из-за присутствия в ней воды. otvet.mail.ru
• Проверить звук. yandex.ru Если стукнуть двумя раковинами друг о друга, должен раздаться характерный звук, будто стукнулись два камня. yandex.ru Если по ощущениям звук другой, как будто раковины полупустые, устрицы брать не следует. yandex.ru
• Прикоснуться к мантии моллюска. yandex.ru Для этого можно использовать зубчик вилки: устрица должна немного сжаться, а затем постепенно снова расслабиться. yandex.ru
• Осмотреть цвет. dzen.ru Он может варьироваться от тёмно-зелёного до жёлтого, а может быть и почти прозрачным. dzen.ru Опасаться стоит в том случае, если продукт имеет совсем несвойственный ему цвет. dzen.ru
• Осмотреть жидкость в раковине. dzen.ru Она не должна быть мутной. dzen.ru

При покупке устриц также стоит обратить внимание на документацию: место добычи или выращивания, сорт, дату добычи (сбора). style.rbc.ru