Какие существуют способы пропитки шоколадных пирогов?

Некоторые способы пропитки шоколадных пирогов:

• Молочная пропитка. m.ok.ru www.nur.kz Делает шоколадный бисквит более нежным. www.nur.kz Для одной порции нужно смешать сахар и молоко в пропорции 1:2 (на 50 г мелкокристаллического сахара используют 100 мл молока). www.nur.kz Молоко доводят до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. www.nur.kz Затем сироп остужают. www.nur.kz
• Кофейная пропитка. m.ok.ru www.nur.kz Для одной порции нужно взять 200 мл кипятка, 3 ч. л. растворимого кофе и 5 ст. л. сахара. www.nur.kz Кофе заливают кипятком, доводят до кипения и варят около 2 минут. www.nur.kz Затем добавляют сахар и тщательно перемешивают, чтобы кристаллы полностью растворились. www.nur.kz Сироп остужают. www.nur.kz
• Пропитка с коньяком или ликёром. www.nur.kz Добавляет пикантную нотку шоколадному бисквиту. www.nur.kz Для приготовления понадобится 300 мл воды, 20 мл лимонного сока, 80 г сахара и 3 ст. л. коньяка (ликера). www.nur.kz Сироп доводят до кипения, чтобы сахар полностью растворился, затем вливают лимонный сок и остужают. www.nur.kz После этого в сироп добавляют алкоголь и аккуратно перемешивают. www.nur.kz
• Цитрусовая пропитка. www.nur.kz Шоколадный вкус бисквита хорошо сочетается с пропиткой из сока цитрусовых, например, апельсинов или мандаринов. www.nur.kz Сок подогревают, но не кипятят, затем добавляют сахар и размешивают его до растворения, после чего сироп остужают. www.nur.kz
• Вишнёвая пропитка. m.ok.ru Понадобится 150 г замороженной вишни, 50 г сахара и 30 г воды. m.ok.ru Все ингредиенты соединяют в сотейнике и ставят на плиту, доводя массу до кипения. m.ok.ru Затем дают остыть прямо в сотейнике, после чего процеживают через сито. m.ok.ru

По общему правилу горячий пирог пропитывают холодным сиропом, а остывший — горячим. www.gastronom.ru