Некоторые способы производства натурального сока фреш без добавок:

1. Сок прямого отжима. 1 Производят из фруктов и овощей во время сбора урожая. 1 Путем механического воздействия на сырьё (прессования) получают сок, который в дальнейшем подвергают тепловой обработке (пастеризации) и разливают в подготовленную стерильную тару. 1
2. Сок холодного отжима. 2 При этом методе жидкость не нагревается и не окисляется. 2 Фрукты и овощи раздавливают, тем самым выдавливая сок изнутри. 2
3. Сок на пару. 2 Для приготовления используют паровую соковыжималку. 2 Кипяток создаёт пар, который разрушает плодовые клетки, эффективно разрывая фрукты. 2 Затем соковыжималка собирает сок, стекающий с лопнувшей мякоти плода. 2