Несколько способов приготовления фаршированных баклажанов в духовке:

1. Баклажаны-конвертики с фаршем. 1 У баклажанов срезать верхушки и чайной ложкой удалить мякоть, образовав «ёмкость» для фарширования. 1 Посыпать внутри и снаружи солью и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. 1 Мякоть баклажанов порезать на мелкие кусочки, также посолить. 1 К мякоти выложить фарш и мелко нарезанный помидор. 1 Добавить измельчённый лук и чеснок. 1 Всё перемешать, приправить специями. 1 Заполнить начинкой бочонки из баклажанов, уплотнить. 1 Посыпать тёртым сыром. 1 Поставить заготовки в посуду для запекания в духовке. 1 Если какой-то баклажан неустойчив, выровнять, срезав небольшой участок его «дна». 1 Налить воду на 2–3 сантиметра и отправить фаршированные фаршем баклажаны в духовку на 1 час, температура запекания — 180 градусов. 1

2. Баклажаны, фаршированные морковью и чесноком. 2 Плоды промыть, обрезать «хвостик». 2 Разрезать каждый баклажан пополам, посолить. 2 Спустя 20 минут придавить, чтобы стёк сок. 2 После этого ложкой или маленьким ножом аккуратно вырезать серединку. 2 Мякоть баклажан нарезать кубиками, а свежую морковь натереть, лук тоже натереть или нарезать. 2 Томаты измельчить. 2 Овощи пассеровать в масле, начиная с лука, добавляя по очереди морковь, томаты, чеснок. 2 Почти готовую начинку положить в баклажанные лодочки. 2 Посолить, промазать слегка майонезом, поперчить. 2 Посыпать сыром и запечь. 2

3. Баклажаны, фаршированные овощами. 2 Подготовленные баклажаны посолить, оставить на время. 2 Слегка придавить рукой, выделившийся сок слить. 2 Сыр нарезать пластинками. 2 Томаты промыть и тоже нарезать пластинками. 2 Баклажаны промыть, промокнуть салфеткой. 2 Разложить в виде веера в ёмкости для запекания, смазав её растительным маслом. 2 Между пластинками баклажан равномерно разложить сыр и томаты. 2 Можно немного сыра натереть и посыпать сверху. 2 Поставить в духовку. 2

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.