Какие существуют способы приготовления идеальной глазуньи?

Несколько способов приготовить идеальную глазунью:

1. Выбрать подходящую сковороду. dzen.ru Она должна быть подходящего диаметра, с ровным покрытием и средней толщины. dzen.ru
2. Выбрать правильное масло. dzen.ru Подойдут сливочное масло или смесь растительного и сливочного. dzen.ru На сливочном масле яичница получится нежной. dzen.ru
3. Правильно подготовить температуру. dzen.ru Сковорода должна быть хорошо прогретой, но не перегретой. dzen.ru Если сковорода слишком холодная, белок растечётся, а глазунья получится тонкой и неоднородной. dzen.ru
4. Жарить на среднем огне. www.edimdoma.ru Как только разбито яйцо, сковороду нужно сразу накрыть крышкой. www.edimdoma.ru Так яичница будет равномерно нагреваться сверху и снизу, при этом желток останется жидким, а белок не будет сыроватым. www.edimdoma.ru
5. Добавлять в сковороду немного воды. www.edimdoma.ru Тогда блюдо точно не подгорит. www.edimdoma.ru
6. Аккуратно разбивать яйца, чтобы не повредить желтки. paulinecakeclub.ru Можно сначала вылить яйцо в небольшую миску и только затем — на сковороду. paulinecakeclub.ru Это поможет избежать попадания скорлупы в блюдо. paulinecakeclub.ru
7. Мочить яйца перед началом приготовления блюда. paulinecakeclub.ru Эта процедура предотвращает попадание загрязнений и вредных микроорганизмов, таких как сальмонелла, в пищу. paulinecakeclub.ru