Какие существуют способы приготовления соленой карамели для прослойки голландских вафель?

Один из способов приготовления солёной карамели для прослойки голландских вафель: formulainfinity.ru

Ингредиенты: formulainfinity.ru

• 1/2 чашки (115 мл) сливок 33%; formulainfinity.ru
• 1/4 чашки (50 г) сахарозаменителя; formulainfinity.ru
• 1/4 чайной ложки соли; formulainfinity.ru
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. formulainfinity.ru

Приготовление: formulainfinity.ru

1. В небольшой кастрюле соединить сливки, сахарозаменитель, соль и ванильный экстракт. formulainfinity.ru
2. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. formulainfinity.ru
3. Уменьшить огонь до минимума и варить около 15–20 минут, продолжая помешивать. formulainfinity.ru Карамель станет гуще и приобретёт более тёмный цвет. formulainfinity.ru
4. Снять с огня и дать карамели немного остыть перед использованием. formulainfinity.ru

Ещё один способ приготовления солёной карамели для голландских вафель можно найти на сайте epicurious.com: www.epicurious.com

Ингредиенты: www.epicurious.com

• 1/2 стакана сахара; www.epicurious.com
• 1/4 стакана воды; www.epicurious.com
• 1/2 стакана жирных взбитых сливок; www.epicurious.com
• 3 1/2 столовых ложки несолёного сливочного масла; www.epicurious.com
• 1/2 чайной ложки поваренной или крупной кошерной соли. www.epicurious.com

Приготовление: www.epicurious.com

1. Смешать сахар и 1/4 стакана воды в тяжёлой кастрюле среднего размера. www.epicurious.com
2. Помешивать на средне-слабом огне, пока сахар не растворится. www.epicurious.com
3. Увеличить огонь и варить, не помешивая, пока сироп не приобретёт тёмно-янтарный цвет, периодически смазывая края влажной кисточкой для теста и взбивая на сковороде, около 10 минут. www.epicurious.com
4. Добавить густые взбитые сливки (смесь будет интенсивно пузыриться). www.epicurious.com
5. Размешивать на медленном огне, пока карамель не растворится. www.epicurious.com
6. Снять с огня. www.epicurious.com
7. Добавить несолёное сливочное масло и цветную или крупную соль. www.epicurious.com
8. Переложить карамель в небольшой кувшин или миску, накрыть и охладить. www.epicurious.com
9. Помешивать на слабом огне, пока карамель не станет достаточно тёплой, чтобы её можно было разлить перед использованием. www.epicurious.com