Какие существуют способы приготовления супа из говядины с картошкой?

Несколько способов приготовления супа из говядины с картошкой:

1. Суп с говядиной и картошкой по классическому рецепту. www.gastronom.ru

Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра): www.chefmarket.ru

• говядина на кости — 400 г; www.chefmarket.ru
• картофель — 3 шт.; www.chefmarket.ru
• вермишель — 100 г; www.chefmarket.ru
• репчатый лук — 1 головка; www.chefmarket.ru
• морковь — 1 шт.; www.chefmarket.ru
• лавровый лист — 2 шт.; www.chefmarket.ru
• соль, чёрный перец — по вкусу; www.chefmarket.ru
• сливочное масло — 20 г; www.chefmarket.ru
• свежая зелень — для подачи. www.chefmarket.ru

Способ приготовления: www.chefmarket.ru

1. Говяжий кусок промыть, залить прохладной водой и отправить на огонь. www.chefmarket.ru После закипания дать бульону побурлить около 5–7 минут, а затем воду слить. www.chefmarket.ru
2. Кусок вновь залить холодной водой, дождаться, пока бульон закипит, а после этого огонь поставить на минимум. www.chefmarket.ru Варить при слабом бурлении около 1,5–2 часов. www.chefmarket.ru Если мясо разделено на небольшие куски, то время варки сокращается до 30–40 минут. www.chefmarket.ru
3. Пока варится говядина, измельчить овощи: морковь — кружочками, лук — кубиками. www.chefmarket.ru Отправить нарезку к мясу, варить около 10 минут. www.chefmarket.ru
4. Затем нарезать крупными кубиками картошку и отправить кусочки к остальным ингредиентам. www.chefmarket.ru Картофель варится около 15–20 минут. www.chefmarket.ru
5. Как только он станет мягким, ввести соль и специи, вермишель. www.chefmarket.ru Дать бульону закипеть, и сразу же выключить огонь. www.chefmarket.ru Добавить сливочное масло. www.chefmarket.ru Накрыть кастрюлю крышкой, настаивать 10 минут, затем разлить по тарелкам. www.chefmarket.ru
6. При подаче посыпать суп мелко нарубленной зеленью. www.chefmarket.ru

Чтобы разнообразить рецепт, за 10–15 минут до готовности можно добавить в суп немного макаронных изделий или крупы. www.gastronom.ru