Несколько способов приготовления супа из говядины с картошкой:

1. Суп с говядиной и картошкой по классическому рецепту. 2

Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра): 3

• говядина на кости — 400 г; 3
• картофель — 3 шт.; 3
• вермишель — 100 г; 3
• репчатый лук — 1 головка; 3
• морковь — 1 шт.; 3
• лавровый лист — 2 шт.; 3
• соль, чёрный перец — по вкусу; 3
• сливочное масло — 20 г; 3
• свежая зелень — для подачи. 3

Способ приготовления: 3

1. Говяжий кусок промыть, залить прохладной водой и отправить на огонь. 3 После закипания дать бульону побурлить около 5–7 минут, а затем воду слить. 3
2. Кусок вновь залить холодной водой, дождаться, пока бульон закипит, а после этого огонь поставить на минимум. 3 Варить при слабом бурлении около 1,5–2 часов. 3 Если мясо разделено на небольшие куски, то время варки сокращается до 30–40 минут. 3
3. Пока варится говядина, измельчить овощи: морковь — кружочками, лук — кубиками. 3 Отправить нарезку к мясу, варить около 10 минут. 3
4. Затем нарезать крупными кубиками картошку и отправить кусочки к остальным ингредиентам. 3 Картофель варится около 15–20 минут. 3
5. Как только он станет мягким, ввести соль и специи, вермишель. 3 Дать бульону закипеть, и сразу же выключить огонь. 3 Добавить сливочное масло. 3 Накрыть кастрюлю крышкой, настаивать 10 минут, затем разлить по тарелкам. 3
6. При подаче посыпать суп мелко нарубленной зеленью. 3

Чтобы разнообразить рецепт, за 10–15 минут до готовности можно добавить в суп немного макаронных изделий или крупы. 2