Несколько способов приготовления картофельных лепёшек в духовке:

1. Финский способ. 1 Картофель промыть, очистить и разрезать на небольшие части. 1 Опустить в кипящую воду и отварить до готовности. 1 С готового картофеля слить воду, вернуть кастрюлю на плиту и прогреть картошку без воды ещё 30–60 секунд. 1 Это нужно, чтобы полностью избавить овощ от влаги и получить максимально сухой картофель. 1 Затем горячий картофель размять в пюре и дать ему полностью остыть. 1 После добавить в пюре соль, перец, травки и приправы, ввести яйцо. 1 Хорошенько всё перемешать и ввести просеянную муку. 1 Снова всё размешать. 1 Для формирования лепёшек тесто набирать либо влажными, то есть промасленными руками, либо ложкой. 1 Далее прогреть духовку при 190–220 градусах. 1 Противень застелить бумагой для выпечки (желательно использовать антипригарную). 1 Зачерпнуть часть картофельного теста, сформировать из него колобок размером с крупный мандарин. 1 Положить колобок сразу на бумагу и руками размять его в лепёшку толщиной 5 мм. 1 Если антипригарной бумаги нет, то формировать лепёшки лучше промасленными руками, чтобы при выпечке картофельное тесто не припеклось к бумаге. 1 После верхушки лепёшек промазать растительным маслом и присыпать кунжутом. 1 Выпекать в духовке 10–25 минут. 1 Точное время выпечки зависит от желаемой степени румяности верхушек. 1
2. Способ с зеленью. 2 Картофель очистить, переложить в кастрюлю, полностью залить водой, поставить на огонь и отварить в подсоленной воде до готовности (на отваривание с момента закипания воды потребуется минут 25, картошины должны легко прокалываться ножом), лишнюю воду слить. 2 Размять картофель толкушкой и немного остудить его. 2 В остывшее картофельное пюре добавить яйцо, всыпать чёрный молотый перец (или другие специи), тщательно перемешать. 2 Всыпать муку, перемешать, чтобы картофельное тесто стало однородным. 2 Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в картофельное тесто, перемешать. 2 Картофельное тесто разделить на 5 частей. 2 Из каждой части скатать шар, обвалять его немного в муке и руками сформовать из шара лепёшку. 2 Выложить лепёшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2 Вилкой сделать на поверхности лепёшек проколы. 2 Каждую лепёшку смазать растительным маслом, посыпать кунжутом. 2 Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета (минут 30–35). 2