Несколько способов приготовления бездрожжевого теста для выпечки хлеба:

1. Бездрожжевой хлеб на кефире. 1 Кефир (250 мл) перемешать с пищевой содой (½ ч. л.). 1 В миску высыпать пшеничную цельнозерновую муку (250 г) и пшеничную муку высшего сорта (50 г). 1 Добавить соль (½ ч. л.) и перемешать. 1 Вылить кефир с содой в муку и замесить сначала ложкой, потом рукой. 1 Тесто должно получиться густым и хорошо держать форму. 1
2. Бездрожжевой хлеб на сыворотке, с отрубями. 3 Тесто замешивается ложкой. 3 Для приготовления понадобятся сыворотка, мука, пшеничные отруби, растительное масло, кунжут, сода, соль и сахар. 3
3. Бездрожжевой хлеб на шампурах. 3 Тесто из муки и воды не содержит дрожжей и поднимается за счёт разрыхлителя. 3 Хлеб на шампурах печётся на мангале буквально несколько минут. 3
4. Бездрожжевой хлеб на закваске. 4 Способ включает приготовление теста из закваски, муки, замес теста, его обминку, расстойку, формовку и выпечку. 4 В качестве ингредиентов берут муку ржаную или пшеничную или их смесь, родниковую воду и морскую соль. 4