Несколько способов приготовления горохового супа без использования копчёностей:

• Постный гороховый суп. 1 Для него понадобятся сушёный горох, черешковый сельдерей, репчатый лук, морковь, растительное масло, молотая куркума, молотый имбирь, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль и зелень. 1
• Горохово-чечевичный суп. 3 Перед приготовлением нужно замочить горох и чечевицу на 12 часов или лучше на ночь. 3 После того как горох набух, его нужно хорошенько промыть (лучше несколько раз). 3 Затем положить горох в кастрюлю с водой и варить после закипания на маленьком огне минут 30–40. 3 На полуготовности гороха положить в суп зажарку, чечевицу и нарезанный кубиками картофель. 3 Спустя минут 20 добавить любимые специи, лавровый лист, соль, томатную пасту и измельчённый чеснок. 3 В конце варки, когда все компоненты достаточно хорошо разварились, выключить огонь и положить нарубленную кинзу. 3
• Гороховый суп с бужениной. 4 Для приготовления понадобятся: 300 г буженины, 200 г колотого гороха, 2–3 шт. картошки, 1–2 шт. лука, 1 шт. моркови, 5–6 зубцов чеснока, бульонный кубик, горчица, копчёная паприка, душистый и/или чёрный перец, лавровый лист, растительное масло, соль. 4 Горох залить горячей водой, мясо порезать ломтиками, картошку и лук кубиком, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко порубить. 4 В кастрюлю налить 2 л воды, положить кубики, лавровый лист, перец, обрезки лука, довести до кипения, варить 10 минут, процедить, бульон вернуть на огонь. 4 Разогреть на сковороде немного растительного масла, положить мясо, добавить копчёную паприку, обжарить на сильном огне пару минут, периодически помешивая. 4 Загрузить в бульон, добавить горох, варить 15 минут. 4 Добавить картошку, посолить, поперчить по вкусу, варить 20 минут на слабом огне. 4 В сковороде обжарить лук, морковь и 2/3 чеснока в течение пары минут, добавить в кастрюлю. 4 Добавить горчицу, размешать, выключить огонь, оставить на 10 минут и подать с зеленью и оставшимся чесноком. 4

Также можно приготовить овощной гороховый суп. 5 Овощной бульон варится из гороха, моркови, лука, цветной капусты. 5 Усилить вкус можно с помощью любимых специй и свежей зелени. 5