Какие существуют способы приготовления тельного из рыбы?

Некоторые способы приготовления тельного из рыбы:

• Отварное «целиковое» тельное. food.ru Измельчённую рыбу смешивают с сырым яйцом, хлебным мякишем, размоченным в сливках. food.ru Массу хорошо взбивают, приправляют мускатным орехом и солью. food.ru Фарш выкладывают в салфетку, завязывают и варят в молоке или запекают в кастрюле, смазанной маслом и обсыпанной сухарями. food.ru
• Тельное с грибной начинкой. food.ru Из рыбного филе готовят фарш, как для котлет. food.ru Формируют лепёшки и на один край кладут начинку: жареные с луком грибы с рубленым яйцом и зеленью. food.ru Свободным краем лепёшки накрывают начинку и склеивают в виде полумесяца. food.ru Обжаривают в масле, обмакнув в яйцо и панировку. food.ru
• Тельное, запечённое в горшочке. food.ru Фарш готовят из рыбного филе, которое перемалывают в мясорубке, а затем толкут толкушкой для пюре или измельчают блендером. food.ru Лук нарезают и обжаривают на подсолнечном масле без запаха. food.ru Смешивают фарш, лук, солят и перчат, добавляют яйца, вымешивают деревянной ложкой. food.ru Добавляют 2–4 столовых ложки сметаны или густых сливок и ещё раз перемешивают. food.ru Горшочки смазывают маслом, выкладывают на дно по ложке сливок или сметаны, затем — рыбную массу. food.ru Сверху кладут кусок сливочного масла. food.ru Запекают в разогретой духовке при температуре 200–220 °С 20 минут. food.ru
• Тельное, приготовленное по другому способу. openkitchen.eda.yandex Полумесяцы из фарша обваливают в муке, заворачивают в несколько слоёв марли или льняную салфетку, завязывают на концах нитками и варят в кипящей воде. openkitchen.eda.yandex Можно добавить коренья и пряности. openkitchen.eda.yandex