Какие существуют способы приготовления мясного супа без обжаривания?
Несколько способов приготовления мясного супа без обжаривания:
Суп из говядины с овощами. 2 В кастрюле нагревают до кипения воду (около 1,7 литра). 2 Картофель, лук и морковь очищают и мелко нарезают, морковь крупно натирают. 2 Всё отправляют в кастрюлю. 2 Затем нарезают соломкой сырой говяжий бекон и сразу отправляют к овощам. 2 Добавляют лавровый лист, соль и специи, готовят после закипания 15 минут (в начале убирают образующуюся пену). 2 Как только картофель станет мягким, добавляют много нарезанной зелени, нагревают 2 минуты и суп готов. 2 За счёт бекона в супе образуется достаточное количество жира, и дополнительно обжаривать овощи в масле не нужно. 2
Куриный суп без зажарки. 3 Куриное мясо заливают холодной водой, ставят кастрюлю на сильный огонь до закипания. 3 Потом уменьшают нагрев и снимают пену. 3 Если пены много, то лучше первый бульон слить и потом вновь залить мясо холодной водой. 3 Варят 40–45 минут, несколько раз снимая пену и подсаливая по вкусу. 3 Картофель режут произвольно, но не особо крупно, опускают в кипящий бульон, оставляют вариться минут на 12–15, почти до готовности. 3 На стадии полуготовности картофеля добавляют в бульон ломтики моркови, режут не очень толсто, примерно с полсантиметра. 3 Продолжают варить минут пять. 3 После моркови добавляют в бульон мелко нарубленный репчатый лук. 3 Варят овощи до полной готовности. 3 Заправляют суп макаронами, варят ещё пять минут и выключают. 3 После выключения дают супу настояться 10–15 минут. 3
Шурпа без обжарки. 4 Мясо нарезают на крупные куски, очищают от жил и плёнок и заливают водой. 1 Доводят до кипения и варят минут 50, периодически снимая пену. 1 Картофель чистят, моют, если он крупный, то разрезают пополам. 1 С помидор снимают кожицу и разрезают на 4 части. 1 Болгарский перец очищают от семян, промывают и разрезают на 4 части. 1 Морковь чистят, моют и разрезают по длине на 4 части. 1 Лук нарезают полукольцами. 1 Морковь, картофель и лук добавляют в бульон и солят по вкусу. 1 Когда картофель будет почти готов, добавляют болгарский перец и помидоры. 1 Варят до готовности картофеля. 1 После этого добавляют порезанную зелень, закрывают крышкой и дают супу постоять. 1
Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.
