Способы приготовления дерунов в разных регионах Украины могут отличаться. 1

На Полесье и в Западной Украине деруны традиционно подают со сметаной, иногда посыпают зеленью или луком. 1 В зависимости от региона их можно дополнить грибами, чесноком или салом. 1 Некоторые добавляют мясной фарш или другие начинки, превращая деруны в сытное основное блюдо. 1

В Закарпатье деруны готовят по-особенному: с мясом, луком и сметаной. 2 Ещё один вариант — с измельчённым салом, луком и чесноком. 2

В целом на всей территории Украины деруны готовят одинаково: картофель очищают, моют и натирают на тёрке, затем к картофельной массе добавляют яйца, муку, соль и специи по вкусу, всё тщательно перемешивают до получения однородного теста. 34 Приготовленное тесто формируют в небольшие оладьи и жарят на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. 3