Какие существуют способы приготовления салата «Обжорка» с печенью?
Несколько способов приготовления салата «Обжорка» с печенью:
Способ с сухариками. 1 Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками. 1 В сковороде обжарить морковь до мягкости 8–10 минут. 1 Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости 7–8 минут. 1 Печень очистить от плёнок и нарезать небольшими кусочками. 1 Выложить печень в миску и залить кипятком на 3 минуты. 1 Это поможет сохранить сочность печени при обжарке. 1 Затем слить воду, обсушить куски печени салфетками. 1 В сковороде влить оставшееся масло и обжарить печень на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. 1 Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и пропарить печень 2–3 минуты. 1 Посолить и добавить перец. 1 Немного остывшие кусочки печени нарезать небольшими брусочками такого же размера, как и морковь. 1 В миске выложить обжаренные лук, морковь и печень. 1 Добавить майонез, соль и перец, хорошо перемешать. 1 Сухарики можно приготовить самому из белого хлеба, нарезав хлеб кубиком и обжарив на сухой сковороде до румяной корочки. 1 А можно использовать магазинные сухарики или крутоны. 1 Переложить салат на блюдо, украсить петрушкой и посыпать сухариками. 1
Способ с зелёным горошком. 2 Печень промыть, очистить и обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. 2 Если не нравится жареная печень, можно отварить её в кипящей подсоленной воде 5–7 минут с лавровым листом, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. 2 Печень остудить и нарезать соломкой. 2 Лук и морковь очистить, помыть. 2 Морковь потереть на тёрке, а лук нарезать четвертинками колец. 2 Разогреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла. 2 Выложить на горячую поверхность лук и морковь, обжарить до мягкости. 2 Периодически помешивать, чтобы овощи прожарились равномерно. 2 Если сковорода выглядит сухой, добавить 1/3 стакана воды, накрыть сковороду крышкой и потушить содержимое. 2 Подготовленные овощи выложить на тарелку для охлаждения. 2 Нашинковать огурец соломкой, пока овощи остывают. 2 Вскипятить 400 мл воды, посолить немного. 2 В кипящую воду опустить горошек, поварить 5 минут, откинуть в дуршлаг и остудить. 2 Соединить в миске печень, овощи, горошек, огурец. 2 Посолить, поперчить. 2 Добавить прессованный чеснок в майонез (по желанию). 2 Перемешать и подавать салат к столу. 2
Способ с отварной печенью. 4 В кастрюле довести до кипения воду, добавить печень и слегка посолить. 4 Варить около 15 минут с момента повторного закипания. 4 Откинуть на дуршлаг, остудить. 4 Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой. 4 На сковороде прогреть 1,5–2 столовые ложки масла. 4 Сгрузить морковную стружку и обжаривать на среднем огне примерно 7–10 минут. 4 Время от времени перемешивать нарезку, чтобы избежать подгорания. 4 Пока готовится морковь, нарезать лук тонкими полукольцами. 4 Обжаренную соломку сгрузить в салатник, а на освободившуюся сковороду высыпать лук. 4 При необходимости подлить немного масла. 4 Обжаривать лук на среднем огне около 5–7 минут — до лёгкой золотистости. 4 Не забывать помешивать. 4 Сгрузить лук к моркови, дать остыть. 4 Печень порезать тонкой соломкой, добавить в салатник. 4 Огурцы порезать тонкими полосками, добавить к общей смеси. 4 Очищенные зубцы чеснока пропустить через пресс, смешать с майонезом. 4 Заправить салат, посолить и поперчить. 4 Убрать салат в холодильник на 2–3 часа для охлаждения. 4 Ещё раз попробовать на соль, перец, количество чеснока — добавить необходимое и подать. 4
