Некоторые способы приготовления лисичек без предварительного отваривания:

1. Жарка с луком. 3 Грибы разрезают на половинки или четвертинки, совсем маленькие оставляют целыми. 3 Лук мелко шинкуют, чеснок и петрушку рубят ножом. 3 В сковороде разогревают масло на среднем огне, обжаривают лук с чесноком и петрушкой за 5–6 минут. 3 Затем добавляют лисички, солят и готовят ещё 20–25 минут, постоянно помешивая. 3
2. Жарка с белым вином и чесноком. 3 Грибы нарезают на половинки или четвертинки, чеснок и зелень измельчают. 3 В сковороде разогревают масло на среднем огне, за 1 минуту обжаривают чеснок. 3 Затем добавляют грибы, солят, перчат и готовят 5 минут. 3 После этого заливают вином и оставляют на огне ещё на 15–20 минут, постоянно помешивая. 3 В конце сбрызгивают лимонным соком и посыпают зеленью. 3
3. Жарка с омлетом. 3 Грибы нарезают на половинки или четвертинки. 3 Зелёный лук рубят, чеснок пропускают через пресс, листья розмарина и тимьяна измельчают. 3 Яйца взбивают с молоком, солью и перцем. 3 В сковороде разогревают растительное масло на среднем огне, закладывают лисички, лук, чеснок, розмарин и тимьян. 3 Солят, перчат и готовят 20–25 минут. 3 Затем выкладывают в миску и прикрывают крышкой, чтобы грибы не остыли. 3 На той же сковороде растапливают сливочное масло, заливают взбитые яйца и жарят омлет примерно 4–6 минут или немного дольше. 3 Примерно за минуту до готовности выкладывают грибы на одну половину омлета и прикрывают второй. 3 Выключают огонь, накрывают сковороду крышкой, оставляют на 2–3 минуты. 3 Перед подачей украшают веточкой петрушки. 3

Перед приготовлением лисички нужно замочить в большом количестве холодной воды на 10 минут, а затем вымыть и обсушить. 4