Какие существуют способы приготовления белого подгруздка?

Некоторые способы приготовления белого подгруздка:

• Засолка. vk.com tenchat.ru Один из вариантов рецепта: vk.com

• Ингредиенты: vk.com

• сухой груздь — 1 кг; vk.com

• соль — 40 г; vk.com

• чеснок — 3–4 зубка; vk.com

• перец горошком — 5–6 шт.; vk.com

• зонтики укропа — 1–2 шт.; vk.com

• лист хрена — 1–2 шт.; vk.com

• листья смородины или дуба — 2–3 шт.. vk.com

• Приготовление: vk.com

1. Уложить грибы в ёмкость шляпками вниз, пересыпая слои солью, резаным чесноком, перцем и зонтиками укропа и листьями (по желанию). vk.com
2. Укрыть листами хрена как одеялом. vk.com
3. Сверху положить большую тарелку, по диаметру ёмкости, и установить гнёт (можно трёхлитровую банку с водой). vk.com
4. Держать в помещении два дня. vk.com
5. Разложить по стерильным банкам, плотно трамбуя. vk.com
6. Сверху положить кусочки листьев хрена и зонтики укропа. vk.com
7. Залить получившимся в ёмкости рассолом. vk.com
8. Закрыть капроновыми крышками (не закручивать, так как есть опасность ботулизма). vk.com
9. Хранить в холодильнике или погребе. vk.com
10. Употреблять можно через 40 дней. vk.com

• Холодное соление (квашение). gribnoymir.ru Грибы закладывают слоем пластинками кверху, добавляют немного соли и приправ, затем другой слой и так до верха посудины. gribnoymir.ru Не нужно добавлять воду. gribnoymir.ru Сверху кладут гнёт. gribnoymir.ru Через два-три дня (в зависимости от температуры, чем выше — тем быстрее) грибы дадут сок и заметные пузырьки. gribnoymir.ru Как только пузырьки прекратятся — продукт готов. gribnoymir.ru
• Маринование. gribnoymir.ru Грибы режут и варят в минимальном количестве воды. gribnoymir.ru Первый отвар выкидывают. gribnoymir.ru Затем используют стандартный процесс маринования с герметичной крышкой. gribnoymir.ru

Важно помнить, что приготовление грибов может быть опасным действием, поэтому при отсутствии опыта лучше обратиться к специалисту.