Несколько способов приготовления кролика в сметане:

1. Тушение в сметанном соусе. 1 Сметану смешивают со специями (паприкой, мускатным орехом, перцем чили, солью). 1 На сковороде нагревают растительное масло, выкладывают чеснок и поджаривают до румяного цвета. 1 Затем убирают чеснок со сковороды. 1 Мясо кладут в сковородку и жарят, пока со всех сторон не появится золотистая корочка. 1 На этом этапе добавляют лук, обжаривают вместе минут 5–6, присаливают. 1 Выливают к мясу сметану со специями, перемешивают. 1 Готовят под крышкой, периодически проверяя, не выпарилась ли жидкость. 1 Чтобы не допустить пригорания мяса, добавляют небольшое количество воды. 1 Время готовки составляет от 40 до 60 минут. 1
2. Запекание в духовке. 1 Тушку кролика рубят на средние кусочки, хорошо промывают. 1 Складывают кусочки мяса в миску, солят, посыпают специями (паприкой, чёрным перцем, сухой аджикой). 1 Добавляют сметану. 1 Равномерно обмазывают мясо сметаной со специями. 1 Оставляют мариноваться на несколько часов, ещё лучше оставить на ночь. 1 Рукав для запекания наполняют промаринованными кусочками мяса. 1 Рукав завязывают, с помощью зубочистки делают несколько мелких отверстий. 1 Отправляют в духовку (180 градусов). 1 Запекают около одного часа. 1 Затем рукав разрезают и запекают ещё 15 минут до образования румяной корочки. 1
3. Приготовление в мультиварке. 4 В мультиварке можно приготовить кролика с луком, морковью, корнем сельдерея, кориандром, мускатным орехом, сметаной, солью и перцем. 4