Какие существуют способы приготовления праздничных пирожков с сыром в турецкой кухне?

Возможно, имелись в виду турецкие пирожки «Погача» с сыром. profile.ru dzen.ru Есть рецепт пирожков из лаваша с начинкой из сыра фета и моцареллы: sovkusom.ru

Ингредиенты: sovkusom.ru

• лаваш — 260 г; sovkusom.ru
• сыр фета — 225 г; sovkusom.ru
• моцарелла — 60 г; sovkusom.ru
• оливковое масло — 1 ст. л.; sovkusom.ru
• молоко — 1 ст. л.; sovkusom.ru
• петрушка — 1 пучок; sovkusom.ru
• соль — по вкусу; sovkusom.ru
• чёрный перец (молотый) — по вкусу. sovkusom.ru

Приготовление: sovkusom.ru

1. Натереть на тёрке два вида сыра. sovkusom.ru Смешать их с молоком, яйцом, солью и перцем, рубленой петрушкой. sovkusom.ru
2. Разрезать лаваш на 10–20 прямоугольников, выложить на них начинку. sovkusom.ru
3. Свернуть из лавашей рулетики, убирая края внутрь. sovkusom.ru Смазать их водой. sovkusom.ru
4. Выложить пирожки на противень и смазать их смесью оливкового масла и яйца. sovkusom.ru Выпекать при 180 °С около 20 минут. sovkusom.ru

Также существует рецепт пирожков «Поча» с сырно-картофельной начинкой: gotovimop.com

Ингредиенты: gotovimop.com

• очищенный картофель — 500 г; gotovimop.com
• сыр — 150 г; gotovimop.com
• мука пшеничная — 2 ст.; gotovimop.com
• масло сливочное — 100 г; gotovimop.com
• разрыхлитель для теста — 2 ч. л.; gotovimop.com
• кефир — 1/2 ст.; gotovimop.com
• яйца — 1 шт.; gotovimop.com
• соль — 1 ч. л.; gotovimop.com
• желток куриного яйца — 1 шт.; gotovimop.com
• кунжутные семечки — 1 ч. л.. gotovimop.com

Приготовление: gotovimop.com

1. Очищенный картофель залить водой, посолить и варить до готовности. gotovimop.com С готового картофеля слить воду и размять его в пюре. gotovimop.com Дать пюре остыть до комнатной температуры. gotovimop.com
2. Сыр натереть на крупной тёрке. gotovimop.com
3. Смешать остывшее картофельное пюре и натёртый сыр. gotovimop.com
4. В отдельной миске взбить венчиком яйцо с солью. gotovimop.com
5. Во взбитое яйцо добавить кефир и перемешать. gotovimop.com Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать. gotovimop.com
6. В жидкую смесь добавить в 2–3 подхода муку и разрыхлитель. gotovimop.com Тесто вымешивать сначала венчиком, а затем руками. gotovimop.com
7. Из теста скатать жгут и разделить его на 12 частей. gotovimop.com
8. Каждую часть раскатать в кружок. gotovimop.com Положить на средину круга примерно 1 ст. ложку начинки. gotovimop.com
9. Хорошо защипывать края пирожков, формуя их в виде больших вареников. gotovimop.com
10. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. gotovimop.com
11. Одно яйцо разделить на белок и желток. gotovimop.com Желток взбить вилкой. gotovimop.com
12. Взбитым желтком смазать пирожки сверху. gotovimop.com По желанию посыпать пирожки кунжутными семечками. gotovimop.com
13. Пирожки выпекать примерно 30 минут в разогретой до 180 °C духовке. gotovimop.com