Какие существуют способы приготовления сливочного крема?

Некоторые способы приготовления сливочного крема:

1. Классический способ. food.ru Понадобятся жирные сливки от 33%, сахарная пудра, ванильный сахар (или ванильный сироп). food.ru Заранее подморозьте сливки, они должны быть холодными. food.ru Выложите их в холодную и сухую посуду, начните взбивать на малой скорости, через 5 минут должны появиться первые пики. food.ru Добавьте пудру и ваниль и перемешайте без взбивания. food.ru Далее 5 минут миксером взбивайте смесь на средней и высокой скорости. food.ru
2. Крем со сметаной. lafoy.ru Понадобятся 150 мл 33% сливок, 150 г 25% сметаны, 120 г сахарной пудры. lafoy.ru Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышности. lafoy.ru Добавьте сметану и ещё раз взбейте всё вместе до густой однородной массы. lafoy.ru
3. Сливочный крем на молоке. lafoy.ru Понадобятся 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 150 г сахарной пудры. lafoy.ru Нагрейте молоко с маслом на слабом огне до растворения масла и снимите с плиты. lafoy.ru Взбейте миксером до пышности 5–10 минут. lafoy.ru Отправьте заготовку в холодильник на 6–8 часов и снова взбейте до стойких пиков, подсыпая сахарную пудру. lafoy.ru
4. Крем с желатином. food.ru Понадобятся сливки 33% жирности, вода, порошковый желатин, сахарная пудра. food.ru Подготовьте желатин: замочите его в воде, размешайте и подогрейте на водяной бане до полного растворения, затем оставьте на 10 минут. food.ru Взбивайте сливки на средней скорости 5 минут. food.ru Добавьте просеянную сахарную пудру. food.ru При появлении пены аккуратной струйкой влейте желатин и продолжайте взбивать, пока не сформируется воздушная и густая масса. food.ru
5. Крем с творожным сыром. food.ru Понадобятся сливки 33% жирности, творожный сыр, сахарная пудра. food.ru Взбивайте охлаждённые сливки, постепенно увеличивая скорость, в течение 5 минут. food.ru Добавьте творожный сыр. food.ru Когда масса станет однородной, добавьте сахарную пудру и взбивайте ещё 5 минут, следя за тем, чтобы не получилось масло. food.ru