Какие существуют способы приготовления сдобного дрожжевого теста для выпечки?

Несколько способов приготовления сдобного дрожжевого теста для выпечки:

1. С использованием сухих дрожжей. kylinariya.ru В тёплую воду добавить сухие дрожжи, столовую ложку муки и 100 г сахара. kylinariya.ru В половине тёплого молока размешать сухие дрожжи и ложку сахара, оставить смесь на 15 минут до активации. kylinariya.ru В отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром, молоком, растопленным сливочным и растительным маслом. kylinariya.ru Тщательно просеять муку с солью, соединить ингредиент с опарой и яично-масляной смесью. kylinariya.ru Долго размешивать тесто лопаткой, пока оно не станет максимально тугим. kylinariya.ru Оставить продукт в тёплом месте на 40–60 минут. kylinariya.ru
2. С использованием живых дрожжей. www.povarenok.ru Размешать сырые дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, добавить по столовой ложке сахара и муки, влить половину тёплого молока. kylinariya.ru Перемешать и настаивать около 15 минут. kylinariya.ru За это время опара заметно увеличится. kylinariya.ru Отдельно взбить яйца с двумя видами сахара, просеять муку, добавить соль и подтаявшее сливочное масло. kylinariya.ru Тщательно вымешать. kylinariya.ru Соединить опару с мучной массой, вымешать руками и оставить в тёплом месте на 40–60 минут. kylinariya.ru После того, как тесто взойдёт, размять его руками и использовать для выпечки. kylinariya.ru
3. Безопарное тесто холодного приготовления. dzen.ru В тёплое молоко всыпать сахар, соль и дрожжи. dzen.ru Мягкое масло растереть в крошку с мукой. dzen.ru Добавить к муке желтки, ванильный сахар и постепенно влить молочно-дрожжевую смесь. dzen.ru Размешать ложкой, оставить тесто в миске на столе под полотенцем на 2–2,5 часа. dzen.ru За это время тесто должно увеличиться в 2,5–3 раза. dzen.ru Немного осадить и можно приступать к разделке и выпечке. dzen.ru

При приготовлении сдобного теста важно в точности соблюдать все дозировки продуктов. www.povarenok.ru