Несколько способов приготовления капустного пирога из слоёного теста:

1. Пирог с капустой и грибами. 3 Понадобятся: слоёное бездрожжевое тесто — 0,5 кг, капуста — 300 г, грибы — 200 г, подсолнечное масло для жарки. 3 Тесто делят на 2 части, каждую раскатывают в круг диаметром около 25 см. 3 На один круг выкладывают капусту с грибами, оставляя края свободными. 3 Накрывают вторым кругом и плотно защипывают валиком, чтобы тесто в духовке не разошлось. 3 Выпекают при температуре 200 градусов в течение 30–35 минут. 3
2. Слоёный пирог из готового теста с квашеной капустой и курицей. 3 Понадобятся: слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 400–500 г, курица (филе грудки) — 250 г, квашеная капуста — 250 г, соль — по вкусу, специи для курицы — 0,5 ч. л.. 3 Тесто делят на 2 равные части и раскатывают обе в круг (можно прямоугольник или квадрат). 3 Переносят на противень. 3 Выкладывают на корж начинку, распределяют равномерно, но не доходя до краёв. 3 Накрывают вторым таким же кругом теста, плотно зажимают края. 3 На поверхности пирога ножом делают несколько надрезов для входа пара. 3 Смазывают сверху взболтанным яйцом. 3 Пекут в разогретой духовке (200 градусов) в течение 30 минут или до готовности. 3
3. Пирог с капустой и сыром. 4 Понадобятся: капуста — 200 г, лук — 1 шт., чеснок — 2–4 зубчика, сыр — 200 г, яйца — 2 шт., оливковое масло, топлёное масло, соль, свежемолотый чёрный перец. 4 Капусту проварить в кипятке 1 минуту, обдать ледяной водой, переложить на сито. 4 Лук нарезать полукольцами, обжарить с оливковым маслом до мягкости, 5 минут. 4 Посолить, поперчить, добавить чеснок, разрезанный на 2–4 части, жарить ещё 1 минуту. 4 Добавить нашинкованную капусту, готовить 6–7 минут. 4 Сыр раскрошить и смешать с взбитыми до однородности яйцами. 4 Жаропрочную разъёмную форму диаметром 22–24 см смазать растительным маслом. 4 Выложить в неё один раскатанный пласт теста, сформировать высокие бортики. 4 Из второго раскатанного пласта вырезать круг, равный по диаметру размерам формы для выпечки. 4 Положить начинку, смешанную с яичной смесью, в тестяную основу. 4 Накрыть вторым пластом, защемить края. 4 Смазать пирог яйцом, взбитым с 1 ч. л. питьевой воды. 4 Выпекать при 180 °С 20–30 минут. 4 Достать из духовки и щедро намазать топлёным маслом. 4 Подавать тёплым. 4