Несколько способов приготовления лепёшек с начинкой на сковороде без духовки:

1. Лепёшки с зеленью. 1 Очень мелко нарезать всю зелень, по желанию добавить к ней специи и немного оливкового масла. 1 Замесить тесто из муки, соли, воды и ложки растительного масла. 1 Разделить его на части и тонко раскатать. 1 На каждую часть выложить начинку, защипнуть края лепёшек и обжарить их на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне. 1
2. Лепёшки на кефире. 3 Замесить мягкое и слегка липнущее к рукам тесто. 3 Собрать его в шар, накрыть чистым полотенцем и оставить на 20–30 минут. 3 Для начинки натереть на крупной тёрке варёные яйца, добавить к ним натёртую колбасу или ветчину, сыр, нарезанный зелёный лук и соль по вкусу. 3 Всё хорошо перемешать. 3 Тесто положить на муку и разделить на равные части. 3 Каждую часть раскатать в форме круга, размером примерно с блюдце, и положить по центру начинку. 3 Собрать лепёшку руками в «узелок». 3 Затем перевернуть и на присыпанной мукой поверхности тонко её раскатать. 3 Раскатанную лепёшку аккуратно положить на сухую раскалённую сковороду и поджарить на небольшом огне до характерных коричневых вкраплений. 3 Затем переложить её на тарелку и пока она горячая, обильно смазать кусочком сливочного масла. 3
3. Двойная лепёшка с начинкой. 5 На одну лепёшку выложить подготовленную начинку и сверху накрыть второй лепёшкой. 5 Сухую сковородку разогреть и выложить на неё получившуюся двойную лепёшку с начинкой посередине. 5 Смазывать сковороду не требуется. 5 Лепёшку держать на огне в течение 2 минут и аккуратно перевернуть, продолжать готовить ещё 2 минуты, чтобы сыр равномерно расплавился, и снять со сковороды. 5