Какие существуют способы приготовления мясного фарша для хинкали?

Несколько способов приготовления мясного фарша для хинкали:

1. Классический способ. www.edimdoma.ru www.bolshoyvopros.ru Мясо и лук мелко рубят острым ножом. www.edimdoma.ru www.bolshoyvopros.ru Чтобы мясо хорошо рубилось, его нужно предварительно поместить в морозилку на 15 минут. www.edimdoma.ru Затем к массе добавляют бульон, молоко, сливки или кипячёную воду. www.edimdoma.ru
2. Использование мясорубки. www.edimdoma.ru www.bolshoyvopros.ru Если решено прокрутить мясо через мясорубку, следует использовать решётку с крупными отверстиями. www.edimdoma.ru
3. Добавление воды. volshebnaya-eda.ru Примерно 100 мл тёплой или комнатной температуры воды подливают постепенно, перемешивая фарш руками. volshebnaya-eda.ru Консистенция должна получиться, как у сметаны — готовый фарш должен легко перемешиваться ложкой. volshebnaya-eda.ru

В фарш можно добавить чеснок, кумин, хмели-сунели, перец и кинзу. www.edimdoma.ru www.bolshoyvopros.ru После добавления специй и соли фарш рекомендуется оставить на 20 минут, чтобы он хорошо промариновался. www.edimdoma.ru