Какие существуют способы приготовления булочек с ванильным кремом?

Несколько способов приготовления булочек с ванильным кремом:

1. Дрожжевые булочки с начинкой. vk.com Для теста нужно в тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. vk.com Спустя 10 минут добавить половинку яйца и растопленное сливочное масло, перемешать. vk.com Затем добавить муку и соль, замесить тесто и убрать в тёплое место для подъёма. vk.com После этого разделить тесто на 6 равных частей и скатать в шарики. vk.com Накрыть полотенцем и дать булочкам подняться, потом смазать яйцом. vk.com Выпекать 7–10 минут при температуре 170 градусов. vk.com Пока булочки выпекаются и остывают, приготовить крем. vk.com В кастрюльке соединить яйцо, сахар, ванилин и крахмал, перемешать, чтобы не было комочков. vk.com Тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. vk.com Варить на среднем огне, помешивая, до загустения. vk.com Снять с огня и добавить мягкое масло. vk.com Когда заварной крем остынет, добавить в него взбитые сливки и перемешать до однородности. vk.com Остывшие булочки разрезать на 8 секторов, но не до конца. vk.com Через центр аккуратно и не спеша наполнить булочки кремом. vk.com
2. Дукатовые булочки с ванильным кремом. www.russianfood.com Для теста нужно слегка подогреть молоко (примерно до 38 градусов). www.russianfood.com В молоке растворить сахар и соль, тщательно перемешать. www.russianfood.com Муку просеять, к муке всыпать дрожжи и перемешать. www.russianfood.com Сделать в мучной смеси лунку, влить молочную смесь, добавить растительное масло и яйца. www.russianfood.com Замесить в миске мягкое, очень липкое тесто. www.russianfood.com Выложить тесто на стол без муки и тщательно вымешивать руками 8–10 минут. www.russianfood.com Муку не добавлять. www.russianfood.com Руки и миску смазать растительным маслом, собрать тесто в колобок и выложить его в миску. www.russianfood.com Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить на 30–40 минут. www.russianfood.com Для приготовления крема крахмал развести в 150 мл сливок. www.russianfood.com В остальные сливки добавить сахар и ванильный сахар, постоянно помешивая, довести сливки до кипения. www.russianfood.com Ещё раз перемешать сливки с крахмалом и тонкой струйкой влить в кипящие сливки, постоянно их помешивая. www.russianfood.com Варить крем, помешивая, ещё 2 минуты на небольшом огне. www.russianfood.com Перелить крем в другую миску и дать ему полностью остыть. www.russianfood.com Когда тесто увеличится в объёме в два раза, смазать булочки растительным маслом, накрыть плёнкой и оставить ещё на 40 минут. www.russianfood.com За 15 минут до окончания расстойки разогреть духовку до 180 °C. www.russianfood.com Булочки поместить в духовку и выпекать 12–15 минут. www.russianfood.com Соединить сливочное масло и мёд для смазывания булочек, прогреть на медленном огне или в микроволновке, перемешать до однородности. www.russianfood.com Медовой смесью обильно смазать горячие булочки. www.russianfood.com Подавать, щедро полив их приготовленным ванильным кремом. www.russianfood.com