Некоторые способы приготовления жареных пельменей в азиатской кухне:

1. Жареные пельмени по-китайски (цзяоцзы). 1 Для приготовления нужно пропустить через мясорубку свиную грудинку, нашинковать китайскую капусту, посолить и размять её руками. 1 Дать настояться 15 минут и добавить в фарш. 1 Затем смешать капусту с фаршем, кинзой, имбирём и яйцом. 1 В каждый раскатанный кружок теста по центру положить приготовленную начинку, края лепёшки соединить и плотно защипать. 1 На разогретую сковороду влить масло и выложить пельмени. 1 Обжарить по 2 минуты с разных сторон до румяного цвета. 1
2. Японские жареные пельмени «Гъёза». 2 Для приготовления нужно разогреть масло в воке или сковороде с толстым дном на средней температуре. 2 Обмакнуть одну сторону пельменей в муку (это сделает их более хрустящими). 2 Выложить половину пельменей в горячее масло и обжарить 2 минуты до золотой корочки. 2 Перевернуть на другую сторону, прогреть 1 минуту, влить полстакана воды, так чтобы она была только на дне вока, не покрывая гъёзу, и сразу же закрыть крышкой. 2 Готовить ещё минуту-две и переложить на тарелку. 2 Если готовится большое количество пельменей, их можно положить на противень, проложенный пергаментной бумагой, и перед подачей быстро прогреть в горячей духовке. 2
3. Японские жареные пельмени «Гедза». 3 Для приготовления нужно раскалить кунжутное масло и быстро обжарить пельмени до красивой корочки. 3 Затем влить кипяток в сковороду (вода должна покрыть гедза на 1/4, не более). 3 Накрыть крышкой и жарить до тех пор, пока вся вода не выкипит. 3 Готовые гедза подавать горячими с зелёным луком и соевым соусом. 3