Один из способов приготовления рисовых клёцок тток для токпокки: 23

1. В глубокой миске соединить рисовую муку и чайную ложку соли. 2
2. Добавить воду комнатной температуры и тщательно всё перемешать до образования комочков. 2
3. Продолжить замешивать рисовую массу в течение 1–2 минут, после чего переложить её в пароварку. 2 Это может быть электрическая пароварка или сито, которое установлено на кастрюлю с кипящей водой. 2
4. Варить тесто в течение 20 минут, после чего достать из пароварки и немного охладить. 2
5. Добавить столовую ложку кунжутного масла и замесить тугое рисовое тесто. 2
6. Готовое тесто раскатать в тонкий жгут диаметром от 1–1,5 см и нарезать брусочками произвольной длины. 2

Ещё один способ приготовления тток из рисовой муки с высоким содержанием глютена: 4

1. Насыпать рисовую муку в глубокую миску, добавить 1 чайную ложку соли, перемешать. 4
2. Воду добавлять постепенно, по 1/4, быстро мешая будущее тесто лопаткой. 4
3. Убрать лопатку, начать руками вымешивать тесто сначала в миске, потом перейти на стол. 4 Тесто будет липнуть к рукам, поэтому периодически можно промывать их водой. 4 Месить 5 минут. 4
4. Тесто получается мягким и податливым. 4 Делить его на несколько частей и начинать катать жгутики. 4
5. После раскатки оставить рисовые жгутики отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут. 4 Ничем закрывать их не надо, нужно, чтобы они слегка обветрились и затвердели сверху. 4
6. Взять широкую кастрюлю или вок, залить водой и поставить на огонь. 4 По истечении 30 минут отправить в кипящую воду все жгутики. 4 Это лучше сделать с помощью лопатки с прорезями или шумовки. 4
7. В большую кастрюлю налить холодную воду. 4 Когда тток всплывёт на поверхность, с помощью шумовки переложить его в кастрюлю с холодной водой. 4
8. Вынуть тток из холодной воды, отряхнуть от лишней жидкости. 4 Если слипся — разлепить. 4 Уложить на плоское блюдо или поднос и оставить при комнатной температуре на 1–2 суток. 4 Герметично закрывать ничем не надо, нужен свободный доступ воздуха. 4
9. По прошествии 1–2 суток (всё зависит от муки), если тток слипся, то разделить его, тот, что будет использоваться в ближайшее время — отложить, остальной можно отправить в морозильную камеру. 4

Выбор способа приготовления зависит от доступных ингредиентов и личных предпочтений.