Несколько способов приготовления грибных супов-пюре:

1. Суп-пюре из шампиньонов с морковью. 1 Понадобятся: 2 картофелины, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сливок, специи. 1 Приготовление: отварить картошку до готовности. 1 Обжарить лук и морковь 5 минут, добавить нарезанные шампиньоны и жарить ещё 7–10 минут. 1 Измельчить всё блендером с картошкой, сливками и небольшим количеством отвара. 1 Приправить суп и проварить его ещё 3 минуты. 1
2. Суп-пюре из шампиньонов с сыром. 1 Подойдёт плавленый или твёрдый сыр — главное, чтобы он растаял. 1 Понадобятся: 2–3 картофелины, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, 200 мл сливок, специи. 1 Приготовление: нарезать картошку и морковь, отварить до мягкости. 1 Нарезать лук и шампиньоны, обжарить их до готовности. 1 Не сливая овощной отвар, добавить в кастрюлю грибы и натёртый сыр, влить сливки. 2 Варить на медленном огне примерно 15 минут под крышкой. 2 Снять суп с огня и немного остудить, превратить в пюре при помощи блендера. 2
3. Суп-пюре из белых грибов. 2 Для приготовления лучше использовать наваристый куриный или овощной бульон. 2 Понадобятся: картофель — 250 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., белые грибы — 400 г, бульон — 400 мл, сливочное масло — 40 г, сливки 33% — 50 мл, соль и чёрный молотый перец по вкусу. 2 Приготовление: подготовить овощи и грибы. 2 Все ингредиенты нужно тщательно промыть и нарезать кубиками. 2 В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить лук и морковь, обжарить до готовности. 2 Затем добавить картофель и грибы, влить бульон и сливки, варить под крышкой до готовности картофеля. 2 После этого нужно перебить суп блендером до однородности и ещё раз довести до кипения. 2
4. Суп-пюре из грибов с курицей. 2 Сытный вариант супа-пюре для холодной осени. 2 Понадобятся: куриное филе — 200 г, шампиньоны (вешенки) — 200 г, картофель — 150 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зуб., твёрдый сыр — 100 г, сливки 33% — 100 г, подсолнечное масло — 1 ст. л., соль и чёрный молотый перец по вкусу, вода — 500 мл. 2 Приготовление: подготовить овощи: тщательно промыть, очистить и нарезать кубиками. 2 Грибы также нужно промыть и нарезать. 2 Куриное филе промыть и нарезать. 2 В кастрюлю влить воду, добавить овощи и довести до кипения. 2 Тем временем в разных сковородках обжарить куриное филе и грибы. 2 К варёным овощам добавить обжаренные грибы, натёртый сыр и сливки. 2 Довести суп до однородного состояния при помощи блендера и ещё раз прокипятить. 2 Затем добавить в суп кусочки курицы — всё, можно подавать. 2

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.