Несколько способов приготовить котлеты для бургеров без использования масла:

• Использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль. 12 Сковорода-гриль обеспечивает прожарку на сильном огне, но не позволяет котлетам подгорать, поскольку фарш прикасается только к выпуклым полоскам. 1
• Правильно выбрать температуру и сохранять равномерность в процессе жарки. 4 Нужно разогреть сковороду на среднем огне до достаточной температуры и аккуратно выложить котлеты на неё. 4 Важно поддерживать эту температуру и регулярно переворачивать котлеты для равномерной прожарки. 4
• Использовать мясо с высоким содержанием влаги. 4 Например, свинину или курицу. 4 Это обеспечит котлетам необходимую сочность и аромат даже без добавления жира в процессе приготовления. 4

Также вместо жарки котлеты можно запечь в духовке или приготовить на пару. 4