Несколько способов приготовления яиц в мешочек, чтобы избежать растрескивания:

• Прогреть яйца до комнатной температуры перед варкой. 14 От перепада температур скорлупа может треснуть. 4
• Проколоть скорлупу острой иглой с тупого конца яйца. 3 В этом месте находится воздушная камера, которая при нагревании расширяется и приводит к разрыву скорлупы. 3 Прокол помогает предотвратить это. 3
• Добавить в воду соль. 4 Она защитит скорлупу от повреждений, а если яйцо всё-таки треснет — поможет белку быстрее свернуться и не вытечь. 4
• Сбавить огонь после закипания. 4 Если поместить яйца в сильно кипящую воду, то они могут биться друг о друга и стенки кастрюли. 4
• Опускать яйца в кипяток с помощью ложки или шумовки. 24 Не бросать продукты на дно кастрюли — так можно повредить скорлупу и обжечься. 4
• Охлаждать сваренные яйца в ледяной воде. 34 Это остановит процесс варки и облегчит очистку скорлупы. 3