Несколько способов приготовить шашлык без использования мангала:

1. В яме. 1 Небольшие кусочки мяса завернуть в фольгу и выкопать яму, ориентируясь на то, что мясо должно заполнить пространство ямы не более чем на половину. 1 Сначала уложить раскалённые на костре камни, затем — листья лопуха, поверх них — мясо в фольге, которое накрыть ещё одним слоем лопуха. 1 Присыпать конструкцию землёй, чтобы яма не была видна. 1 Сочное и мягкое мясо будет готово через 3,5 часа. 1
2. На кирпичах. 1 Уложенные в две невысокие стопки или по кругу кирпичи, на которые удобно класть шампур или решётку. 1 Внутри разводят костёр и ждут, пока он прогорит. 1 Далее процесс приготовления схож с жаркой шашлыка на мангале. 1
3. На огне. 1 Взять крупный кусок мяса весом около 1 кг, нанизать на палку и жарить над открытым огнём. 1 Не забывать поворачивать мясо и поливать соусом или маринадом. 1
4. На камне. 1 Этот способ напоминает жарку, только вместо сковороды используются один или два камня. 1 Чем площе камень, тем лучше. 1 Разогреть его на раскалённых углях около часа, выложить на поверхность мясо и, при желании, накрыть вторым плоским камнем. 1 Жарить шашлык как на обычной сковороде — периодически помешивать и переворачивать куски. 1 Жарится мясо очень быстро — около 15 минут, — и получается сочным с хрустящей корочкой. 1
5. В банке. 2 Понадобятся духовка, деревянные шпажки и простая трёхлитровая банка. 2 Порезанное на куски мясо в течение получаса мариновать в смеси специй, лимонного сока и лука. 2 Когда указанное время истечёт, мясо нужно нанизать на шпажки, чередуя кусочки свинины с полосками бекона и кольцами лука. 2 Затем банку нужно закрыть фольгой и отправить в холодную духовку, выставив температуру 180–200 °С. 2 Через час-полтора в зависимости от мощности плиты шашлык будет готов. 2