Несколько способов приготовления пирожков с начинкой из яйца и зелёного лука:

• Жареные пирожки. 1 Для начинки нужно отварить вкрутую яйца, охладить, очистить и порубить. 1 Зелёный лук вымыть, хорошо обсушить и нарезать колечками. 1 Сложить в миску, посолить по вкусу, добавить яйца и перемешать. 1 Из теста сформировать толстый жгут, разрезать его на части размером с крупную сливу, сформовать из них шарики, присыпать мукой и прикрыть плёнкой. 1 Затем размять шарик теста в плоскую лепёшку, в середину положить 1–2 чайных ложки начинки, тщательно защипнуть края и выложить на присыпанную мукой доску швом вниз. 1 Жарить в разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. 1
• Ленивые пирожки. 2 У таких пирожков из дрожжевого теста начинка не завернута внутрь, а распределена по всей толще мякиша. 2 Для начинки варёные яйца и зелёный лук мелко порезать. 2 Нарезанный лук чуть-чуть посолить и помять ложкой или пестиком, чтобы лук дал сок. 2 В подошедшее тесто примешать начинку, отставить в сторону минут на 10. 2 Затем жарить пирожки в разогретом растительном масле, формируя круглые оладьи. 2
• Пирожки, запечённые в духовке. 34 Для начинки зелёный лук и яйца мелко порезать. 4 Зелёный лук можно сразу смешать с нарезанными яйцами и залить всё горячим растительным маслом или выложить лук в масло в сковороду, обжарить его около 3 минут, помешивая, и вместе с маслом отправить в измельчённые яйца. 3 Сформировать пирожки, выложить их на противень или в форму, дать постоять около 20 минут, а затем смазать взбитым яйцом. 3 Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. 3