Несколько способов приготовления тирамису без использования яиц:

1. Рецепт с 33%-ми сливками и печеньем «Савоярди». 1 Ингредиенты: сливки 33% — 200 мл, свежесваренный кофе — 400 мл, печенье «Савоярди» — 200 г, сыр маскарпоне — 500 г, сахарная пудра — 100 г, ликер «Амаретто» — 2 столовые ложки, какао — 150 г. 1

Приготовление:

1. Охлаждённые сливки 33% жирности влить в охлаждённую заранее посуду. 1 Постепенно добавлять сахарную пудру, взбить сливки до мягких пиков. 1
2. Во взбитые сливки добавить сыр «Маскарпоне» небольшими порциями (по 1–2 ст. л.) и осторожно вмешивать сверху вниз до однородной массы. 1
3. Натуральный кофе сварить, остудить, при желании добавить алкоголь — 1–2 столовые ложки (или варьировать по вкусу: меньше или больше). 1
4. По одному быстро окунуть в кофе печенье «Савоярди». 1
5. На дно формы выложить слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. 1
6. Сверху распределить половину крема. 2
7. Сделать ещё один слой из печенья, смоченного в кофе. 2 Также выкладывать его влажной стороной вверх. 2
8. Выложить оставшийся крем. 2
9. Сверху натереть на крупной тёрке шоколад (можно посыпать тирамису какао-порошком или какао, смешанным с сахаром). 2
10. Приготовленный десерт поставить в холодильник пропитываться на 5–6 часов или на ночь. 2

Помимо кофе для пропитки можно использовать фруктовые сиропы, а кроме крема в тирамису можно добавлять кусочки фруктов (персики, клубника, ломтики лимона и многое другое). 3