Несколько способов приготовления запечённых яблок с рисом в духовке:

1. Яблоки, фаршированные рисом и кокосовым молоком. 1 Для приготовления понадобятся: 4 средних зелёных яблока, 100 г круглозерного риса, 200 мл кокосового молока, 2–4 ст. л. коричневого сахара, 1 веточка мяты, 1 стручок ванили, щепотка куркумы и соли. 1

Приготовление:

1. Стручок ванили разрезать вдоль и выскрести ножом семена. 1 Рис залить 1 стаканом воды, довести до кипения и варить, пока крупа не впитает всю воду. 1 Добавить кокосовое молоко, ваниль со стручком, сахар, куркуму и соль и, помешивая, довести до готовности (по консистенции должна получиться рисовая каша), снять с огня и дать остыть. 1

2. У яблок срезать верхушку, ложкой с острым краем или нуазеточным ножом вырезать середину, оставляя стенки толщиной 1 см. 1

3. Нафаршировать рисом яблоки, наколоть стенки зубочисткой. 1 Запекать яблоки в разогретой до 180 °С духовке до мягкости, 20–30 минут. 1 Подавать тёплыми, украсив мятой. 1

4. Яблоки, фаршированные рисом и изюмом. 2 Для приготовления понадобятся: 4–5 крупных яблок, 100 г изюма без косточек, 0,5 ст. риса, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, ванилин и молотая корица. 2

Приготовление:

1. Рис промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. 2 Слить горячий отвар через дуршлаг, промыть рис холодной водой и дать ей стечь. 2

2. Пока варится рис, изюм промыть, залить кипятком, чтобы он распарился. 2 Через 20 минут воду слить, изюм обсушить, мелко порезать ножом. 2

3. В миску выложить отварной рис и измельчённый изюм, высыпать сахар, ванилин и корицу, добавить размягчённое сливочное масло. 2 Хорошо перемешать все ингредиенты. 2

4. Яблоки вымыть, срезать верхушки, но не выбрасывать их. 2 Осторожно ножом удалить из яблок сердцевину и часть мякоти, сделав из них «чашечки». 2

5. Наполнить яблоки приготовленной начинкой, прикрыть сверху срезанными верхушками. 2 Разложить яблоки в форме для выпечки (дно слегка смазать растительным маслом). 2

6. Поставить яблоки запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 30–35 минут. 2 Готовые яблоки аккуратно выложить на плоскую тарелку, подавать горячими. 2

7. Яблоки, фаршированные рисом и зеленью. 4 Для приготовления понадобятся: 850 г яблок, 90 г длиннозёрного риса, 135 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 4–5 г красного острого перца, 15 г свежей петрушки, 10 г зелёного лука, соль по вкусу. 4

Приготовление:

1. Рис промыть, выложить в кастрюлю и залить 200 мл воды. 4 Отварить рис на маленьком огне примерно 15 минут, до полной готовности и впитывания жидкости. 4
2. В сковороде растопить сливочное масло. 4 Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и выложить на сковороду со сливочным маслом. 4 Обжарить лук на огне ниже среднего 5–7 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания. 4
3. Рис переложить в глубокую миску. 4 Зелёный лук и петрушку мелко нашинковать и добавить в рис. 4 Острый перец нарезать маленькими кусочками и отправить к рису и зелени. 4 Также добавить обжаренный репчатый лук, посолить по вкусу. 4 Всё перемешать до однородности — начинка готова. 4
4. Духовку включить для разогрева до 180 градусов. 4 С яблок срезать верхнюю часть (не выбрасывать!). 4 Затем вырезать из яблок сердцевину и мякоть. 4
5. Плотно нафаршировать яблоки начинкой из риса. 4
6. Выложить фаршированные яблоки в форму для запекания. 4 В форму влить 100 мл воды, накрыть яблоки «крышечками». 4
7. Запекать яблоки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. 4