Какие существуют способы приготовления подосиновиков в домашних условиях?

Некоторые способы приготовления подосиновиков в домашних условиях:

• Соление. 1 Для приготовления на 1 кг подосиновиков понадобятся: 40 г соли, 3 зубчика чеснока, 3 листа чёрной смородины, 3 зонтика укропа, перец чили (по вкусу). 1 Подосиновики нужно собрать, почистить, помыть, нарезать кусочками и сварить, снимая пену. 1 Затем грибы промывают и дают остыть. 1 Варёные подосиновики складывают в кастрюлю, пересыпая солью, пластинками чеснока, укропом и листьями смородины. 1 Вливают немного воды, в которой варились грибы. 1 На грибы кладут тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля, а сверху — груз в виде банки с водой. 1 Кастрюлю оставляют в прохладном месте на 3–4 дня для начала ферментации (квашения). 1 После этого грибы раскладывают по чистым банкам и закрывают крышкой, ставят в холодильник. 1
• Маринование. 23 Один из вариантов — маринованные подосиновики с луком на зиму. 2 Понадобятся: 1 кг подосиновиков, 1 луковица, 1 л воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 3 бутона гвоздики, 2 ст. л. растительного масла, 50 мл уксуса. 2 Подосиновики очищают, моют и нарезают. 2 Отваривают их 20 минут в кипящей воде и откидывают на дуршлаг. 2 Отдельно кипятят 1 литр воды с солью, сахаром и специями. 2 Добавляют масло, выкладывают подосиновики и нарезанный кольцами лук в этот рассол и варят всё вместе 15 минут. 2 Вливают уксус, варят ещё 5 минут и закатывают заготовку в стерилизованные банки. 2
• Заморозка. 2 Для приготовления понадобятся: 1 кг подосиновиков, соль. 2 Грибы очищают, нарезают и тщательно моют. 2 Отваривают их в солёной воде 40–45 минут после кипения, снимая пену. 2 Затем промывают подосиновики, дают им обсохнуть и раскладывают в контейнеры или пакеты. 2 Отправляют заготовку в морозильник. 2
• Приготовление супа. 5 Есть несколько способов сварить суп из подосиновиков: 5
• предварительно отварить их до полуготовности в течение 10 минут, после чего поменять бульон и добавить остальные ингредиенты; 5
• потушить или пожарить около 15–20 минут, затем добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам за 10 минут до готовности; 5
• нарезать крупными кусками и отправить в бульон вместе с картошкой — они сварятся примерно в одно время. 5