Какие существуют способы приготовления подосиновиков в домашних условиях?

Некоторые способы приготовления подосиновиков в домашних условиях:

• Соление. recepty.7dach.ru Для приготовления на 1 кг подосиновиков понадобятся: 40 г соли, 3 зубчика чеснока, 3 листа чёрной смородины, 3 зонтика укропа, перец чили (по вкусу). recepty.7dach.ru Подосиновики нужно собрать, почистить, помыть, нарезать кусочками и сварить, снимая пену. recepty.7dach.ru Затем грибы промывают и дают остыть. recepty.7dach.ru Варёные подосиновики складывают в кастрюлю, пересыпая солью, пластинками чеснока, укропом и листьями смородины. recepty.7dach.ru Вливают немного воды, в которой варились грибы. recepty.7dach.ru На грибы кладут тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля, а сверху — груз в виде банки с водой. recepty.7dach.ru Кастрюлю оставляют в прохладном месте на 3–4 дня для начала ферментации (квашения). recepty.7dach.ru После этого грибы раскладывают по чистым банкам и закрывают крышкой, ставят в холодильник. recepty.7dach.ru
• Маринование. lafoy.ru lady.mail.ru Один из вариантов — маринованные подосиновики с луком на зиму. lafoy.ru Понадобятся: 1 кг подосиновиков, 1 луковица, 1 л воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 3 бутона гвоздики, 2 ст. л. растительного масла, 50 мл уксуса. lafoy.ru Подосиновики очищают, моют и нарезают. lafoy.ru Отваривают их 20 минут в кипящей воде и откидывают на дуршлаг. lafoy.ru Отдельно кипятят 1 литр воды с солью, сахаром и специями. lafoy.ru Добавляют масло, выкладывают подосиновики и нарезанный кольцами лук в этот рассол и варят всё вместе 15 минут. lafoy.ru Вливают уксус, варят ещё 5 минут и закатывают заготовку в стерилизованные банки. lafoy.ru
• Заморозка. lafoy.ru Для приготовления понадобятся: 1 кг подосиновиков, соль. lafoy.ru Грибы очищают, нарезают и тщательно моют. lafoy.ru Отваривают их в солёной воде 40–45 минут после кипения, снимая пену. lafoy.ru Затем промывают подосиновики, дают им обсохнуть и раскладывают в контейнеры или пакеты. lafoy.ru Отправляют заготовку в морозильник. lafoy.ru
• Приготовление супа. food.ru Есть несколько способов сварить суп из подосиновиков: food.ru
• предварительно отварить их до полуготовности в течение 10 минут, после чего поменять бульон и добавить остальные ингредиенты; food.ru
• потушить или пожарить около 15–20 минут, затем добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам за 10 минут до готовности; food.ru
• нарезать крупными кусками и отправить в бульон вместе с картошкой — они сварятся примерно в одно время. food.ru