Один из способов приготовления тушёной картошки без обжаривания — тушение в жидкости. 1 Для этого нужно почистить и нарезать картофель, выложить его на сковородку и сразу добавить жидкость (рассол, томатный сок, разбавленное молоко, тан, айран). 1 Также можно использовать нарезанные помидоры или другие сочные овощи. 1 Затем нужно накрыть сковородку крышкой и периодически помешивать, чтобы блюдо не пригорело. 1

Ещё один способ — тушение в собственном соку. 2 В этом случае мясо и овощи не обжариваются, а выкладываются слоями и тушатся. 2 За счёт такого способа блюдо получается не жирным, а овощи сохраняют массу витаминов. 2 Для приготовления подойдёт казан или кастрюля с толстым дном. 2