Какие существуют способы приготовления шпикачек помимо варки?

Помимо варки, для приготовления шпикачек можно использовать, например, такие способы:

• Термообработка в духовке. forum.emkolbaski.ru rutube.ru Шпикачки готовят при температуре 80 °С до достижения внутри продукта температуры 69–72 °С. forum.emkolbaski.ru rutube.ru Для измерения используют термометр с металлическим щупом. forum.emkolbaski.ru
• Термообработка по методу «2 кипятка». forum.emkolbaski.ru rutube.ru Шпикачки заливают кипятком и оставляют на 15 минут. forum.emkolbaski.ru rutube.ru Затем остывшую воду сливают и снова заливают кипятком. forum.emkolbaski.ru rutube.ru Шпикачки оставляют в этой воде ещё на 15 минут. forum.emkolbaski.ru rutube.ru Готовность продукта проверяют с помощью термометра. forum.emkolbaski.ru
• Приготовление в коптильном шкафу. forum.emkolbaski.ru rutube.ru Для этого используют дымогенератор. forum.emkolbaski.ru rutube.ru Процесс включает несколько этапов: обсушка при температуре 60 °С, обжарка дымом при температуре 80–85 °С, варка паром при температуре 80 °С. forum.emkolbaski.ru rutube.ru

Также существует рецепт маринованных шпикачек, которые называют «утопенцами». www.russianfood.com Это традиционная чешская закуска к пиву. www.russianfood.com