Какие существуют способы приготовления баклажанов для теплого салата?

Один из способов приготовления баклажанов для тёплого салата — обжаривание во фритюре. ladyelena.ru aif.ru Перед этим овощи обычно обваливают в крахмале, чтобы они не набирали слишком много масла и получались хрустящими. aif.ru

Например, один из рецептов тёплого салата с баклажанами в сладком соусе: ladyelena.ru

Ингредиенты: ladyelena.ru

• баклажаны — 1 шт.; ladyelena.ru
• красный лук — 1/3 шт.; ladyelena.ru
• помидоры — 2 шт.; ladyelena.ru
• кинза — пару веточек; ladyelena.ru
• кукурузный крахмал — 3 ст. л.; ladyelena.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; ladyelena.ru
• сладкий соус чили — 3 ч. л.. ladyelena.ru

Приготовление: ladyelena.ru

1. Баклажаны нарезать крупно, замариновать в солёной воде (на 1 л воды 2 ст. л. соли) на полчаса. ladyelena.ru
2. Обсушить полотенцем и присыпать крахмалом. ladyelena.ru
3. Обжарить во фритюре до румяности, снова выложить на бумажные полотенца. ladyelena.ru
4. Нарезать лук с помидорами. ladyelena.ru
5. На блюдо выложить свежие и поджаренные овощи, полить соусом и украсить листьями кинзы. ladyelena.ru

Ещё один рецепт тёплого салата из баклажанов предлагает такой способ приготовления: azbyka.ru

Ингредиенты: azbyka.ru

• баклажаны — 2 шт.; azbyka.ru
• грецкие орехи — 50 г; azbyka.ru
• зелень; azbyka.ru
• лимон; azbyka.ru
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.; azbyka.ru
• вода; azbyka.ru
• растительное масло; azbyka.ru
• чеснок; azbyka.ru
• соль; azbyka.ru
• перец; azbyka.ru
• молотый кориандр. azbyka.ru

Приготовление: azbyka.ru

1. Нарезать баклажаны брусочками толщиной 6–8 мм. azbyka.ru
2. Посыпать крупной солью и помять до выделения влаги. azbyka.ru
3. Всю влагу отжать и обжарить баклажаны на сковороде на растительном масле. azbyka.ru
4. Приправить молотым кориандром и чёрным перцем. azbyka.ru
5. Развести крахмал в воде и залить этой смесью баклажаны, продолжая жарить. azbyka.ru
6. Вынуть баклажаны шумовкой и переложить в салатник. azbyka.ru
7. Приправить мелко нарубленным чесноком и зеленью. azbyka.ru
8. Сбрызнуть лимонным соком. azbyka.ru
9. Добавить рубленные грецкие орехи. azbyka.ru
10. Перемешать, подавать в тёплом виде. azbyka.ru