Какие существуют способы приготовления карныярыка?

Один из способов приготовления карныярыка: www.russianfood.com

1. Баклажаны вымыть, обсушить и, не срезая плодоножку, очистить полосками («зеброй»). www.russianfood.com На каждом баклажане сделать продольный надрез глубиной 2–3 см. www.russianfood.com
2. Сложить баклажаны в подходящую посуду, хорошо посолить и залить холодной водой. www.russianfood.com Оставить на полчаса. www.russianfood.com
3. Помидоры измельчить блендером или мелко нарезать. www.russianfood.com Лук нарезать кубиками, так же нарезать сладкий и острый перец. www.russianfood.com
4. Разогреть духовку до 200 градусов. www.russianfood.com Баклажаны достать из солёной воды и обсушить. www.russianfood.com Уложить баклажаны в форму для запекания или на противень с пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. www.russianfood.com Убрать в разогретую духовку до подрумянивания (около 40 минут для крупных баклажанов). www.russianfood.com
5. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук. www.russianfood.com Добавить сладкий и острый перец, слегка обжарить. www.russianfood.com
6. Выложить в сковороду мясной фарш. www.russianfood.com Обжарить фарш с луком и перцем на сильном огне. www.russianfood.com Уменьшить нагрев, добавить соль, натёртый на мелкой тёрке чеснок, мелко нарезанную петрушку и полстакана измельчённых помидоров. www.russianfood.com Перемешать, потушить 3–5 минут и выключить нагрев. www.russianfood.com
7. Достать баклажаны из духовки и аккуратно ложкой раскрыть надрезы, чтобы получились лодочки из баклажанов. www.russianfood.com Выложить фарш во «вспоротые животики». www.russianfood.com
8. Посолить оставшиеся измельчённые помидоры. www.russianfood.com Добавить по ложке томатного соуса на каждый баклажан. www.russianfood.com Оставшийся томатный соус вылить на дно формы. www.russianfood.com Украсить фаршированные баклажаны кружочками помидора и кусочками перца. www.russianfood.com Поставить фаршированные баклажаны в духовку на 15 минут. www.russianfood.com

Ещё один способ приготовления: lifehacker.ru

1. С баклажанов вдоль частично срежьте кожицу широкими полосами, чтобы светлые и тёмные участки чередовались. lifehacker.ru
2. Сложите баклажаны в миску с подсоленной водой и оставьте на 30 минут. lifehacker.ru После ополосните и подсушите бумажными полотенцами. lifehacker.ru
3. В сковороде разогрейте 60 мл масла и на среднем огне подрумяньте баклажаны со всех сторон. lifehacker.ru Остудите. lifehacker.ru
4. Оставшееся масло разогрейте в другой сковороде. lifehacker.ru Сначала за 5 минут обжарьте мелко нарезанный лук, после добавьте измельчённый чеснок, а через 1 минуту — фарш. lifehacker.ru Готовьте ещё 5–7 минут, постоянно помешивая. lifehacker.ru
5. Не очень крупно нарежьте помидоры с перцем и добавьте в сковороду к фаршу. lifehacker.ru Перемешайте и готовьте ещё 3–5 минут. lifehacker.ru
6. В готовую начинку добавьте соль, перец и 1 ложку томатной пасты. lifehacker.ru
7. На каждом баклажане сделайте продольный надрез и аккуратно примните мякоть руками или ложкой. lifehacker.ru Наполните овощи начинкой. lifehacker.ru
8. Выложите баклажаны в форму и залейте смесью кипятка и томатной пасты. lifehacker.ru Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С. lifehacker.ru